島根県の西武沖で撮れるアジはトロにも匹敵すると言われていたそうで、通常のアジは油脂が３．５％なの対して、旬には１０～１５％以上の油脂を含んでいるそうです。
そこで、ブランドの規格を設けて出荷したものが、島根県浜田港の”どんちっちアジ”です。
日テレ・月曜から夜ふかしで紹介、関ジャニ∞村上信五、マツコ・デラックスが、刺し身、アジフライを食していましたが、トロみたいと絶賛、さらにアジフライは油で魚の油脂を包んでいるので、凄くジューシーだとか。
これは、食べてみたいものです。通常のアジの油脂の３倍以上もあるなんて、すごいですね。
なんでも、島根県西部沖には”カラヌス”と呼ばれる体の半分以上が脂で構成されているプランクトンが生息していて、これを餌にしているかららしいです。
4月から9月の旬のものに限り、ブランド指定しているとのことで、脂質含有量が10％以上にもなっているからだとかで、いつか、現地にも行って食してみたいものです！