ちょっと変わったスーパーが都内を中心に増えている。
全然見たことの商品が並んでいる・・・
どうしてこんなに種類がたくさん並んでいるの？
みたいなお店が増殖中！
ゲストは森永卓郎、小倉優子
二子玉川高島屋の地下にある、富澤商店
ゆうこりんも大好きなこのお店は、
何がマニアックなのか・・・
粉しか並んでいない棚が・・・小豆が・・・チョコレートが・・・
と同じ種類のものがたくさん！
なんのお店？
お菓子やパンの材料を売っているお店、
製菓製パン材料のお店なんだとか。
プロが使っている材料を小分けして、
一般の方も使えるように販売しているお店なんだそうです。
元々は町の和洋菓子店やパン屋さんに食材を卸していたが、
その食材を小分けして、一般の人でも買えるスーパーを作った！
お菓子用の薄力粉や、パン用の強力粉、
すいとんやお好み焼きにあう中力粉など、
小麦粉だけでも軽く１００種類以上を取り揃えている！！
例えば、”ゆきちから”と”ゆめちから”を比べると、
ゆきちからは、小麦の味をしっかりと感じるのに対して、
ゆめちからブレンドはもっちりとした噛みごたえがある。
ほかにも、お菓子のトッピングにつかうナッツ類は９０種類以上
チョコレートは基本溶かして使うタイプを７０種類
「お客様が１つ試してみて、違う味も試したいという時に、
（普通の）スーパーさんだと無いんですね。
我々だったら何個もありますよと言えるところが強みですね。
これでもか！と種類を増やすことで、
「ここに来たら必ずお目当ての物が見つかりますよ！」
食材だけでなく、クッキーを焼く時の型枠もたくさんあり、
クマだけでも５種類
マダムにインタビューしてみると、
「パンに寄っては色々違う粉で作ったほうがいいので・・・」
そういうものらしいです。
無料のお菓子の調理教室も定期的に行われています。
トミーズ（TOMIZ）として全国に６５店舗を展開中で、
年間売上も右肩上がりで昨年は１１４億円だそうです。
手作り派の主婦の心を捉えて宮澤商店はガッチリ！
中目黒の山手道理沿いにあるPicard
イオンサヴールの小野倫子社長
フランス語読みで”ピカール”と読むんだそうです。
フランス発祥で、昨年１１月青山に１号店オープン
コンビニのアイスケースの・ようなものがズラリ・・・
フランスから来た冷凍食品専門店で、
フランスに９８５店舗あり、周辺国に合わせて１０００点以上
年間売上も約１７００億円（１４億ユーロ）
サーモンのパイ包み焼きが３，２１９円
冷凍エスカルゴのブルゴーニュ風 １，０５９円
冷凍フォアグラのスライス １，０５９円
アメリカンロブスターホール ２，０３１円
カラフルなカット野菜も充実しています。
デザートも、
モアローショコラ ２個７３５円
前菜、メイン料理、デザートと
全てピカールの商品で作れる
たまたま来店していた、
フランス人のお客さんは、
「とても美味しいんですよ！」
ピカールの冷凍食品は、レンジでチンだけじゃなくて、
さらに一手間かけるのがフランス流～
サーモンのパイ包み焼きはオーブンで５５分じっくり焼き上げる。
皮むき小エビのガーリックパセリ風味凍ったままフライパンで焼く、
夏野菜のポタージュは溶けるまで煮込む・・・
フレンチのフルコースがリーズナブルに楽しめる！
生鮮だと持ち込むのが難しい食品も冷凍だと持ち込みやすい。
冷凍野菜は天候不順で価格が高騰するなんてこともない。
賞味期限が伸びるので、食材の廃棄ロスが少ない。
現在は青山骨董通り店、中目黒店、麻布十番店
輸入が追いつかないくらい売れているんだとか！
開店前の想定より１．５倍の売上げ！
ピカールはフランス発の冷凍食品でガッチリ！
ウィング高輪地下食料品フロア
青いKALDIの看板の
カルディコーヒーファーム
ここは見たことがある・・・
お店の入り口でコーヒーを頂く
これは、２５年前知名度が低いときにお客を呼び込むために始めたサービスだそうです。
タイ産イエローカレー １９８円
ドイツ産ピクルス ３８８円
今バカ売れしているのが、
ベトナム産のパクチーラーメン ９４円
２０１４年の発売以来、３００万食を売り上げているそうです！
世界中から集めた日本人が見たことのないマニアックな食品が所狭しと並びます。
宝探しのような感覚で迷路のようなお店にしているんだそうです。
なにか面白いものがないかなと入って来る人が多いそうで、
約３０００種類の商品のなかで売上ベスト３は、
第３位 切り落とし生ハム １２０ｇで３３８円
第２位 コーヒー豆の ”マイルドカルディ” ２００ｇ ４９６円
第１位 イアリア産トマト缶 は
年間１０００万個も売り上げていて、
これだけで、年間売上 ９億８０００万円！
サワークラフト（キャベツの漬物）の接客中・・・
「かなり食感も残っているので、
具材の１つとして楽しめますし、
写真にありますように、
ソーセージに添えるのが一般的な使い方
酸が効いているので、ピクルス代わりに、
お酒のおつまみにそのまま召し上がる方も、
いらっしゃいます・・・」
見たこともない商品の説明がスゴイ！
実は、
本社の会議室で定期的に店舗スタッフが、
新商品の試食会をしています。
定番商品は半分くらいで、
残りはどんどん入れ替えるんだそうです。
マニアック食品スーパーならではですね～
１９８６年に下高井戸店がオープンして、
現在全国に３９０店舗
お店の中には女性スタッフが目につく、
会社全体でも９８%が女性の職場なんだそうです。
全従業員７３００人のうち、７０００人以上が女性
きめ細かい商品説明は女性の方がいいと、
採用を増やしていたらこうなったんだそうです！
男性がいなくても特に困っていないですね！
と店舗スタッフ
カルディコーヒーファームは女性スタッフでガッチリ！！
なんですね！！