今日の満天☆青空レストランはゲストに「時をかける少女」の番宣で大忙しのSexyZone菊池風磨クンを迎えての、神奈川県三浦市初声町を訪問。
30種類以上育てるというかぼちゃ名人・伊藤克己さんが作る名物の「完熟かぼちゃ」＆「プッチーニ」を使っての料理、まじ美味しそう。
品種は普通の「みやこかぼちゃ」、でもその作り方のこだわりが半端ない。
側枝という余分な枝を排除、1本のツルに養分を集中させて実を大きくしているんだとか。
さらに畑で完熟させるので中身は真っ黄色、デンプン質たっぷり。だから旨いと。
そしてもうひとつのプッチーニ。玉ねぎのように小さいかぼちゃ。今人気急上昇中とか。
みやこかぼちゃをただ蒸してバターを乗せただけでも激ウマ！
宮川大輔も「うまい！」と(*^^*)
プッチーニに至っては蒸しただけで「即ケーキ！」な味なんだとか。。食べてみたい♪
この極上かぼちゃをさらに美味しくしてくれる料理を紹介してくれるのが「民宿やまこ荘」の高橋文子さん。
まずは「鶏そぼろ餡かけ」。
かぼちゃを適当にカットして面取りし、酒と醤油を加えただし汁に鶏挽き肉とかぼちゃを投入、しばし落し蓋をして煮込んだら片栗粉でとろみをつけ、最後に枝豆を入れて完成！。
これはもう唸るしか無いほど美味しそう・・・。名人も思わず「うまい！」と。
続いてはかぼちゃのきんぴら。
フライパンに胡麻油を引いて千切りにした人参・カボチャを炒め、ベーコンを加えたら砂糖・醤油を適量加えてさらに炒めれば出来上がり。簡単なのにこれまた激ウマ一品料理に。
もう一人、かぼちゃ料理を披露してくれるのは鎌倉のフレンチレストラン「ナチュール・エ・サンス」のオーナーシェフ・川窪雅秀さん。
まずはフランス定番だというサンドイッチ「クロックムッシュ」の作り方。
薄切りにしたかぼちゃに塩コショウしてボウルに入れたらラップをし、レンジで2分加熱。
その後マヨネーズを加えてマッシュ。
バターを塗った食パンにハムを乗せ、マッシュしたカボチャをたっぷり乗せたらチーズを乗せてパンで挟んだらフライパンで両面焼くだけ。
これがクロックムッシュなるサンドイッチなんですね。風磨クンもその味を大絶賛！。
クックパッドでも人気のレシピのようで、明日の日曜日にでも作ってみますかね。。
さらにプッチーニを使った「フライドプッチーニ」も。
櫛型にカットしたら皮ごと油でフライに、きつね色になったら上げてケチャップで食べるだけ。
超簡単なのにこれも激ウマらしい！。ビールに合いそう。。
最後はプッチーニを使ったプリン。
まずはプッチーニを裏ごししてグラニュー糖と卵を加えたらよくかき混ぜ、溶かした生クリームを加えたら、くり抜いたプッチーニを器にしてその中へ。
1時間ほどこれを蒸して20分ほど冷やせば完成！。
このプッチーニプリンはマジで今すぐ食べたい！。
でもプッチーニって小さいカボチャのことだとは、今の今まで知りませんでした^^;。
宮川大輔も菊池風磨クンも感動の味。。
かぼちゃ一つでこれほど美味しいレシピがあるとは、ちょっと知りませんでした。
明日にでもスーパーでゲットしたいと思います。