今日のL4YOU!は「名店シェフのお助けレシピ」。
ラ・ロシエル ビストロ イル・ド・レ総料理長の工藤敏之シェフが簡単・美味しいレシピを教えてくれてます。
中でもワタシが注目したのは「そうめん」を使ったレシピ。
まずはキャベツを人数分むいて茹でます（強めの塩も投入）。
その間市販の冷凍シーフードミックスを水で解凍しておきます。
そうめん1把を塩ゆでし、茹で上がったキャベツを氷で冷やします。
茹で上がったそうめんも水で冷やしたら、解凍したシーフードミックスを弱火でサッと茹でて火を通します。
鍋から上げて余熱で火を通したシーフードミックスに、麺つゆ（大さじ１）とオリーブオイル（大さじ１）を混ぜ合わせたものをかけたらそうめんと合わせます。
そこへ麺つゆ（大さじ３）とマヨネーズ（大さじ３）をボウルで混ぜ合わせたものを入れながらよく和えて、塩少々・レモン汁小さじ２を入れて調味。
シーフードミックスの茹で汁に酢大さじ１を加えて生卵を茹で、半熟卵を作り、先ほど茹でて冷やしておいたキャベツの葉に、そうめんと一緒にくるんでその上にスライスしたオレンジを乗せ、お皿にマヨネーズと麺つゆソースをひいて乗せれば完成！。
これは暑い夏でも家族みんなが喜ぶレシピ！早速やってみましょうかね。