渡辺直美の恋愛相談の後の、
絶品からあげ！をメモ～
鶏もも肉を洗って、約１０から３０分
水に漬けます。
肉が水を吸って柔らかくなるそうです。
どこでも売っている普通の鶏肉だそうです。
鶏もも肉を筋切りして切り分ける。
（筋切りするだけで、ジューシーになるそうです。
筋切りをすると熱を加えた時に、肉汁が出るのを防ぐ、
効果があるそうです。）
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【醤油味】濃口醤油・酒・薄口醤油
（今回は南九州の薄口醤油を使用）
【塩味】鶏もも肉の皮を一枚一枚剥いで切り分ける
そうすることで、さっぱりするそうです。
おろし生姜を入れて
醤油ダレを鶏肉に揉み込む
美味しくなーれと思いを込めると美味しくなる？！
塩味 ブレンド塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー
卵黄・薄口醤油を加え揉み込む
味付けした鶏肉は一晩寝かせます。
片栗粉は粒が粗目のものを使い、
帯広から取り寄せているものだそうですが、
普通の片栗粉でも、軽く水を振るとカラッと上がって、
遜色なくなるそうです・・・
１８０度の油で５分揚げます。
鶏肉が浮いてくるまであまり触らないのがポイントだそうです。
醤油味の〆にブラックペッパー
塩味の〆にホワイトペッパーを降るんだそうです。
メモメモ～
ちなみに、
日本唐揚げ協会が選んだ、
ベストカラアゲニスト２０１６年
女性芸人部門が渡辺直美で、
コラムニスト部門がマツコ・デラックス
ちなみに、
男性アイドル部門が嵐の相葉雅紀
だそうです～
余談ですね・・・