男子ごはん！クリスマスメニュー２品
男子でも簡単に作れる、絶対に失敗しないアップルパイ！
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アップルパイ材料（１８ｃｍのタルト型１台分）
りんご：大２個（役７００g）
シナモンスティック：１本
水１００っｃ
砂糖：７０ｇ
はちみつ：大さじ１
白ワイン：大さじ２
冷凍パイシート（常温に戻したもの）：１枚
＜＜アーモンドクリーム＞＞
アーモンドプードル：５０ｇ
砂糖：５０ｇ
溶き卵：１個分
バター：５０ｇ
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りんごは皮をむいて、５ｍｍ厚さの縦薄切りにします。
－－－－－－－－SHINPEI’S POINT－－－－－－－－
りんごを薄切りにすることで、
盛り付けた時にきれいに仕上がる。
－－－－－－－－SHINPEI’S POINT－－－－－－－－
できるだけ、均一に・・・
続いて、りんごを煮て行きます。
鍋に水、砂糖、白ワイン、はちみつを加えて混ぜ合わせして溶かしていきます。
シナモンスティックを加えます。
りんごを加えます。
１５～０分弱めの中火で煮る。
落し蓋をします。少ない水分で煮るためです。
１５～２０分煮ます。りんごが全部半透明になったら煮終わった目安です。
☆その間に、アーモンドクリームを作ります♪
ボウルにバターと砂糖を入れます。
泡立て器でよく混ぜます！
溶き卵はあとで塗るため、大さじ１杯分を残して、
少しづつ加えてよく混ぜます。
アーモンドプードルを加えてよく混ぜます。
※りんごの鍋を見て、水分が上がってきたら様子を見ながら裏返します。
（シンペイコメント）アップルパイのいいところは、失敗しても何とかなるところだそうです。男性にぜひやってもらいたいそうです。
パイシートを型よりひと回り大きく伸ばす。
パイシートを型にのせて指で抑えながら敷く。
麺棒を転がして、パイシートの型方から余った部分を切り離します。
ここまできたら、成功したようなもの！？
残ったパイ生地は引き伸ばして、幅１ｃｍに切り、細長い生地を作ります。
りんごが透き通ってきたら火を止めます。
－－－－－－－－SHINPEI’S POINT－－－－－－－－
一度冷ましてりんごの水分を拭き取ることで、
パイ生地がサクサクに仕上がります！
－－－－－－－－SHINPEI’S POINT－－－－－－－－
りんごは粗熱が取れたら冷蔵庫などで、
冷やしておきましょう！
～アップルパイを仕上げていきます～
煮たりんごを冷蔵庫でよく冷やしておきました！
キッチンペーパーを敷いて、その上に煮たりんごを少し重ねつつ、きれいに並べていきます。
上からキッチンペーパーを重ねて、ペーパーで押さえながら水分を拭き取ります。
パイ生地の上にアーモンドクリームを均一に敷き詰めます。
煮たりんごを並べます。少し重ねつつ、お刺身のようにです。
細く切った生地を網目状に型に乗せ、
パイ生地の端は接続してつなげるようにします。
麺棒を転がして、余った生地を切り離します。
溶き卵を塗っていきます。まず、パイ生地接続点から。
全体に卵黄を塗ったら焼きます！
２１０℃のオーブンで２５分、様子を見ながら焼きます。
（アップルパイの表面に焼き目がついたら、
アルミホイルを乗せて焼きます。）
パイを焼いている間に、
クリスマスにピッタリ！骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮
を作りましょう☆
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骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮 材料（２人分）
骨付き鶏もも肉：２本
水：１５０っｃ
白ワイン：２００っｃ
タイム：３本
ローズマリー：１本
ローリエ：２枚
にんにく：２片
塩：適量
黒コショウ：適量
マッシュルーム：１パック
さつまいも：２００ｇ
イタリアンパセリ（みじん切り）：適量
バター、薄力粉：各小さじ１
茹でたほうれん草のフェットチーネ：適量
オリーブ油：大さじ１
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パイを焼いている間に、
クリスマスにピッタリ！骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮
を作りましょう☆
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骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮 材料（２人分）
骨付き鶏もも肉：２本
水：１５０っｃ
白ワイン：２００っｃ
タイム：３本
ローズマリー：１本
ローリエ：２枚
にんにく：２片
塩：適量
黒コショウ：適量
マッシュルーム：１パック
さつまいも：２００ｇ
イタリアンパセリ（みじん切り）：適量
バター、薄力粉：各小さじ１
茹でたほうれん草のフェットチーネ：適量
オリーブ油：大さじ１
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さつまいもは４ｃｍの長さに切ってから、
縦半分に切って水にさらします。
マッシュルームは縦薄切りにする。
にんにくは潰します。
骨付き鶏もも肉は骨に沿って切込みを入れ、
塩・コショウで下味をつけます。
熱したフライパンにオリーブ油を引きます。
鶏肉は皮を下にして焼きます。
にんにく、ローズマリー、タイム、ローリエを加えて、
蓋をして強めの中火で焼きます。
焼き目がついたら、ひっくり返して裏面もしっかり焼く。
白ワインと水を混ぜ合わせて、
フライパンに加えて５分煮ます。
さつまいも、マッシュルームを加えて１０分煮ます。
塩を加えて、味をととのえる。
バターと薄力粉を混ぜ合わせてフライパンに溶き加えます。
（ブールマニエ・・バターに小麦粉を加えて練り合わせたもので、
西洋料理でソース類にとろみを付ける時に使う）
タレを鶏にかけて、盛り付けて完成～
クリスマスにチャレンジしたいですね♪